中国宴会起源

宴会是如何形成,目前烹饪界对此是见仁见智，众说纷纭。现从诸多起源说中，择取几种有代表性的分述如下： 1、研究中国烹饪史的陶文台先生认为: 黄帝时代有完整的古乐，在举行典

宴会是如何形成,目前烹饪界对此是见仁见智，众说纷纭。现从诸多起源说中，择取几种有代表性的分述如下：
1、研究中国烹饪史的陶文台先生认为: 黄帝时代有完整的古乐，在“举行典礼或隆重的喜庆活动时，人们聚会时才演奏的，有可能也是‘侑食’的乐章，如是则可以设想，黄帝是已有萌芽状态的筵宴了”。研究中国筵宴的陈光新先生认为: “筵席萌芽于虞舜时代，……探寻其始因，则与古代的祭祀、礼俗和宫室、起居密切相关。”
2、接着又说: “从直接渊源上讲，筵席是在夏商周三代祭祀和礼俗影响下发展演变而来的。”以研究川菜筵席史独树一帜的侯汉初先生认为: 中国“筵席是在商代烹饪发展成熟之后才产生的，它起源于祭祀之礼，完善于宫廷宴会”。
3、《中国烹饪百科全书》中，熊四智先生写的“宴会”辞条释义写道: “宴会起源于社会及宗教的朦胧时代。”

4、王子辉先生认为: 陶烹时期( 从黄帝到尧、舜时代) ，“由于食物有了进一步的盈余，烹调方法的增多和酿酒的出现，以及氏族社会和私有制初步形成，人们集会聚餐活动也逐渐开始。到了新石器后期，出现了原始的宴席和为氏族首领服务的职业厨师”

5、邱庞同先生认为，古代宴席的起源有多种说法，然而“以源于养老说更具说服力”。持同样说法的还有高成鸢先生，他认为，“古代祭祀之后的饮食活动，决不是家族的聚餐，而首先是‘养老’礼仪。养老与祭祀并行，也是‘礼’的最早组成部分。”“最早的独立宴席仍是正规的礼仪，即早期的‘养老’之礼。”虞舜时代养老的燕礼则是最早有文献记载的宴席。

6、研究殷商文化的学者史昌友先生认为，宴会源于殷商时期的聚餐，他说: “从聚餐又延伸出筵席，这是一种融合了许多‘礼’的内容而形成的就餐方式。”

7、专家们关于宴会起源的说法，可谓是各执一词。有说源于祭祀的，有说源于氏族聚会或聚餐的，有说源于养老的，也有说多成因的，等等。再结合其他文献资料介绍，其中以宴会起源于祭祀说为主流，而且又以持宴会产生于夏代说的人比较多。笔者认为，宴会源于祭祀更贴近史实。问题在于，宴会起源与人类社会发展史上的何种祭祀活动最为密切相关呢? 这在祭祀说中没有明确的阐释。如果说宴会是社会生产发展的产物，那么探讨宴会的起源，就不能不了解社会生产的发展。而要了解社会生产的发展,就不能只了解国家产生以来的社会生产的发展，还必须上溯到更久远的原始社会。只有这样，才能描摹出更接近历史真实的宴会起源的图景。