宴会服务员工作安排
宴会服务员一般参加的是酒店宴会或者是餐饮部门的工作，如何建立宴会服务人员科学合理的用工制度
1、关注职业意识的培养
宴会服务员的职业意识是站在特定的职业角色的角度,为实现职业目的而应具有的特定思维模式。思路决定出路,造成职业化水平低的根本原因在于缺乏基本的职业意识。职业意识是职业技能水平能否有效发挥的主要影响因素。职业意识表现为职业敏感、职业直觉,甚至是职业本能的思维过程。员工的基本素质是非常重要的，不管是从职业思想素质还是业务素质。宴会服务员首先得把她们的观念转变放在第一位，培养她们的开放意识、全球意识、竞争意识、效率意识、学习意识和法律意识。其次她们都特别能吃苦耐劳，工作稳重，对客人热情大方，这时再加上专业业务知识就显得很重要。
宴会服务员职业技能是工作岗位对工作者专业技能的要求。宴会服务员一般参加的是酒店宴会或者是餐饮部门的帮工。所以在上岗前接受专业的酒店餐饮服务培训是非常必要的。了解并掌握宴会的种类，业务运转环节，还有中餐宴会、西餐宴会等的运作。到酒店后，“宴会嫂”得认识一般常用的用餐餐具，宴会需要的用品。了解宴会的一般情况，掌握宴会的服务规程和操作规范。通过礼节、礼貌、美容化妆、中西宴会摆台(即服务程序)、上菜、派菜、端、托等专业技能培训，经考核后进入市内各大、中型酒店、餐馆从事各种宴会服务。
3、建立宴会服务人员科学合理的用工制度
大型宴会的场地布置比较烦琐，用餐人员比较多，活动的时间一般比较长，所以这时造成宴会服务员的工作量也很大，每天几乎都要工作十几个小时，这样长期大量的工作，让他她们的精神感到疲惫，自然使她们的积极性和工作欲望不高。合理安排宴会服务员的工作时间，拟定合理科学的排班表，给职工有充分地休息时间，尽量不要产生追班的情况。在工作中,要合理分配员工的工作,不能只注重顾客的满意。其实,顾客的满意是员工给予的，因此,要多关注员工的情绪,尽量让员工保持心情舒畅,要对员工实施人性化管理,以提高员工的工作积极性,发挥他们的创造性,从而提高工作效率。在人员的安排上得注意，有一些经常到某些酒店的宴会服务员，她们已经对那几家酒店的服务流程有基本了解，也能比较熟练的操作，这时则可以把她们分类，让一批人就固定的在这几家酒店。对于酒店来的都不是新手也比较放心。酒店的员工和这些固定的宴会服务员接触久了，也能比较好的了解和沟通，这样才能更好的完成工作。
