涉外冷餐会宴请如何参加

我涉外人员应对其有所了解,以免出现尴尬的局面或造成失礼的行为，参加冷餐会宴请是对外交往活动中重要的形式之一。

各国冷餐会宴请都有自己国家或民族的特点和习惯,各种礼节也十,分讲究,宴请形式宴会享合一船分为国宴、正式宴会、便宴。按时间分类,又有共进早餐、午宴和晚宴之分。按隆重和重视程度,晚宴要比早餐和午宴更为正式。在国外宴会一般在有名的大饭店、酒店举行,国宴有时在总统总理府举行。驻在国大使举行宴会一般在大使馆举行。宴会均按礼宾顺序排位进餐,由服务员依次卜菜。外国人在正式宴会上十分讲究排场,对宴会服饰也一分讲究,有的在请柬土还特别注明要求客人穿什么样的服装。他们对餐具、酒水、菜肴道数、陈设,以及服务员的装束、仪态也很重视,要求严格。主菜一般为一道,另有冷盘面包、黄油、汤、甜食、水果,最后上茶或咖啡。宴会前一般喝开胃酒,如雪梨酒、白葡萄酒、金酒加汽水放冰块、威士忌加冰块或苏打水,还有啤酒、果汁、番茄汁和矿泉水等等。席间佐餐酒多用红、白葡萄酒,不用烈酒,食鱼虾类海味时用白葡萄酒,食肉时用红葡萄酒,餐后用香槟酒。有的宴请结束后,还会请客人到休息室小坐一会儿,并用一些烈酒、咖啡或茶水招待客人。
 

冷餐会
冷餐会的特点是不排席位,菜肴以冷食为主，也供热菜、热汤。食品分别类摆在餐台上,餐具一般在桌子的两头。客人排队拿餐具自取食品。冷餐合的形式亦称自助餐。冷餐会上可以自由走动,边吃边与他人交谈。吃完一些食品后,可多次取食,但每次不可取量过多。酒水一般摆放在酒台上,客人可按爱好自取,也有由招待员端送的。冷餐会丰俭程度根据主、客双方身份高低、举办意义的大小以及各国的习惯而定。一般均在室内举行,天气好、来客多的话,也在院子和花园里举行。时间比宴会短,一般在一个半小时左右。国外举办冷餐会一般都不备椅子,驻华使馆和来访代表团举行冷餐会时,有的则按我国的习惯摆上桌椅,但除主桌排位次外,其他桌位可自由人席,刀叉和餐巾均放在桌上,客人到餐台排队拿盘取食后到桌子一上用餐。
酒会
酒会又称鸡尾洒会。这种形式较活泼,便于宾主之间广泛接触、交谈。延续时间也比较短,一般在请柬上都有说明,客人在此时间内可晚到些,也可早退,不受约束。招待品以酒水为主,略备一些小食品。由招待员来回端送。食品上一般插有牙签,方便。酒水亦是由招待员端送,但有些场合,山客人到酒台自取。宴请场所不摆椅,仅设若干小圆桌,放一些餐巾纸、烟缸、干果之类小吃。
家宴
这种宴请形式一般仅限于在朋友、关系密切的人之间举行。有的外国人士为了表示对客人的尊重和友好,也有邀请客人到家中吃饭的。家宴一般由女主人准备饭菜,男主人招待来客。由于是在家中请客,因此有的饭菜很有地方特色,使客人有一种新鲜感。

正确参加冷餐会宴请分析：
进餐前,男女主人有时还会请客人观赏家中各种工艺品,或领客人到自家的花园走走。应邀各类宴请活动,一般都发请柬。这既是礼貌,也是对客人起提醒和备忘之用。一般在请柬右上方印有备忘字样。安排座位的宴请活动,为了掌握出席人数,往往要求客人答复能否出席。在这种情况下,请柬仁一般用法文缩写注上请答复或因故不能出席请答复,并注明电话。被邀请人收到请柬后,如不能出席,要打电话向对方说明、道歉,同时对其邀请表示感谢。否则,会造成失礼行为。要特别提醒的是,如你本人因故不能出席宴请,在对方没有提出情况下,切勿提出可否由某某人或身份你低的人代替你出席,这对主人既不尊重,也是很不礼貌的。按规定的时间及时赴宴,被视为对主人的尊敬和有礼貌的表示,相反,迟封或早退,则是一种失礼行为。一般说来,涉外人员参加宴请活动时,不论是宴会、冷餐会、酒会和家宴,都应按时到达。为了准时赴宴,事先应了解清楚宴请场所、距离的远近,还要考虑到路匕的交通状况和天气因素,以确定出发时间。如一路顺利,比规定的时间提早到了宴请地点。不要急于进人,可在附近停车等一会儿,或在附近开车绕行一会儿。过早赴宴也不妥,会使主人因你提前到达而没有迎候感到尴尬。另外,应邀赴宴应带请柬,以备门卫检查,否则,可能会因发生一些纠纷而影响你准时赴宴。抵达后,除应向主人寒暄外,还要按当地习惯送女主人一些小礼品或一束鲜花,以表示对女主人邀请的谢意。在宴会上,最后上茶水和咖啡,喝完后即意味着宴会结束,在很多场合下,往往由主持宴会的人宣布宴请结束。不管遇到何种情况,客人应等主人先站起来后,方能起立向主人道谢、告别。在人数少的情况下,主人通常站在门门等候与客人一一道别,在人数多的情况下,如大型冷餐会等,有的主人仅与主要客人道别,客人和主人告别后,还得尽可能多地与对方人员告别后才能离去,否则也会造成失礼行为。参加酒会时,客人如欲早退,应主动向主人道别并说明早退的原因,切不可独来独往,既不与主人也不与他人打招呼就走。另外,只有在主要客人向主人道别后,其他客人方能相随与主人告别。先于主要客人或身份比你高的人与主人告别,也是失礼行为。入座遇有座次的宴请活动,一般在请帖上印有你的桌次,如没有表明,一般也会在宴会前厅摆放主宾座位表。客人应了解清楚自己的座次,坐到自己的座位卜,而不应抢坐他人的座位。此外,如有女士坐在你同桌,井与你为邻,则不应自己先坐下,而应帮助女士挪动椅子请她坐下后,方可坐在自己的座位匕有的冷餐会设有桌椅,但除主桌放有座位以外,其他桌子可随便人坐。遇有这种情况,作为客人,应主动与对方人员交叉坐同桌,以利交谈,结识新朋友,而不该客人包坐一桌,把双方人员挤到其他桌子卜去,这既不礼貌，也不便主宾之间的交谈