何为主食-中国美食数不胜数

中国人饮食结构中的主食是谷类，“谷”是禾本科粮作物总称，可细分为“五谷”、“六 谷”、“九谷”等。

    中国是美食之国，很多国外友人都很喜欢中国的美食，在这里我们就不一一列举了，北京中国的美食太多了，小到十几户的小村，大到上万人的城市，真要说估计给说一年多。今天我们一点一点了解下中国美食的几大块。从主食到副主食到茶品到酒等等。

五味调和

    五味之说源于五行(水、火、木、金、土）

    五味:咸、苦、酸、辛、甘

 

宴席的社交功能

    古代朝堂祭祀的宴飨

    乡村民众的乡饮酒礼

 

主食

    1、中国人饮食结构中的主食是谷类，“谷”是禾本科粮作物总称，可细分为“五谷”、“六  谷”、“九谷”等。

    2、秦代以前，主食的加工主要有做成干粮、饭和粥三种。汉代有了石磨，主食的加工除粒食外  又有了粉食。

 

主食的历史变化

    1、汉代张鸯通西域，引进胡桃、芝麻，民间胡桃做饼馅，撒上芝麻，烤制出圆形的“胡饼”。

    2、北宋皇家每至中秋食“宫饼”，民间俗称“小饼”、“月团”(月饼)。

    3、晋代:掌握了发酵技术，出现了发面饼、馒头、包子等主食。在嘉峪关地区发现的魏晋墓中的壁画上有女仆端着馒头的图画，饺子与馄饨出现。