副食文化-中国美食数不胜数

先秦蔬菜培植处于初始阶段，多食野菜西汉野生蔬菜被大量人工栽培，而且还引进了多新品种。

  中国人饮食结构中副食为菜肴，菜肴古称“肴羞（馐）”、“肴核”。其中：

    “菜”是可食野菜的总称

    “肴”指鱼肉之类的荤菜

    “羞（馐）”指美味的食品

    “核”指梅、李、核等各类水果

  除家畜、家禽外，古人常食野生动物。汉墓出土的《庖厨图》，画中绘有牲畜宰杀的场景，画面中不仅有牛羊等家畜，还有野兔、活鳖等野生动物。

  先秦蔬菜培植处于初始阶段，多食野菜西汉野生蔬菜被大量人工栽培，而且还引进了多新品种。

 

 

  中国四大菜系：

    鲁菜：选料考究，清、脆、嫩、鲜、醇

    川菜：百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香

    粤菜：博采众长，清、夹、鲜、淡、香

    苏杨菜：讲究刀工、配色和造型，以清淡鲜嫩，夹口味醇为特色