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商务宴会进餐技巧
- 2012-09-14 11:06:57
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商务宴会进餐技巧 商务宴会进餐时，举止要文雅，应该把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。咀嚼食物不要发出声音，万 ...
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服务人员仪容仪表
- 2012-09-14 11:05:48
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宴会服务礼之服务人员仪容仪表1（头发要求） The services of the ritual banquet service personnel grooming 1 (hair requirements)： 1、头发要勤 ...
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法餐烹饪的手法
- 2012-09-13 21:38:09
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法餐烹饪的三大方法 FaCan cooking three methods： 1、烤：用锅给食物上烙上花纹，使用烤锅或铁板给食物烙上格子条纹。多余的油 ...
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法餐常用的五种盐
- 2012-09-12 12:33:25
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盐是法式西餐中最主要的调味品之一。盐主要分岩盐和海盐，法国紧邻紧邻大西洋和地中海的地理位置决定了法国的食盐以海 ...
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法餐常用的六种醋
- 2012-09-11 13:24:17
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醋的定义：给食物增加酸味的调料。The definition of vinegar： to increase the sour food seasoning。 法餐常用的醋共六种 FaCan commonly us ...
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西餐烹饪便利用具
- 2012-09-09 09:03:35
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7种西餐烹饪便利用具Seven kinds of western food cooking convenient appliance： 1、搅拌机：可以用来粉碎食材，同时也适用搅拌调味汁和 ...
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西餐烹饪必用器具
- 2012-09-08 08:14:25
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烹饪西餐时必用的6款工具 When cooking food will use six designs tools： 1、砂锅：炖煮时经常使用，是带有两个把手的锅。锅盖很严实 ...
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西餐早餐的情调
- 2012-09-07 08:04:26
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西式早餐的分类 Western breakfast classification： 以法式为主的欧陆风格简式早餐，和以英式为主的丰富早餐，是西式早餐的两大 ...
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冷盘主餐甜点组成
- 2012-09-06 09:44:32
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冷盘的组成 The composition of cold： 1、贝类：海胆、牡蛎、芦笋肥鸡、砂锅牡蛎、瓦罐金蛤、燕雀、牛里脊、野猪里脊、家禽肥 ...
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西餐菜谱的由来
- 2012-09-05 08:48:27
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5世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文化一样，以意大利为中心得到进一步发展，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点 ...
